Qualitivi Map - Les élevages AOC, AOP et IGP

IGP Porc du Limousin

L'origine géographique :

Limousin et départements limitrophes

La race :

Caracteristique :

Dès le XIXème siècle, le Limousin a été une forte région productrice de porcs avec une industrie charcutière qui demeure très développée aujourd’hui. Le porc du Limousin a une forte notoriété.

Benefice produit :

Sélection des meilleures conformations, qui apporte un gras intramusculaire pour avoir un flaveur et un goût incomparable ; une croissance modérée et un abattage à plus de 26 semaines pour avoir une viande tendre et gouteuse

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