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Qualitivi Map - Les élevages AOC, AOP et IGP
IGP Agneau fermier du Bourbonnais
L'origine géographique :
Le Bourbonnais (Allier, Creuse, Saône-et-Loire, Cher et Nièvre).La race :
Charollais, Ile de France, Texel, Suffolk et charmoise.Caracteristique :
Elevage en plein air dans des prairies d'herbage naturel. Les agneaux sont nourris au lait maternel, "sous la mère", jusqu'à l'âge de 90 jours. Le terroir du Bourbonnais, situé dans l’Allier, offre des conditions spécifiques pour des élevages authentiques et de qualité.Benefice produit :
l’agneau du Bourbonnais offre une viande jeune, au goût caractéristique d'agneau, d'une couleur allant du blanc au rouge clair. Sa texture est fine, tendre et compacte, retenant les jus lors de la cuisson. La viande est entourée d'une mince pellicule de gras blanc et ferme.retour