Qualitivi Map - Les élevages AOC, AOP et IGP

IGP Veau d’Aveyron et du Ségala

L'origine géographique :

Région naturelle Ségala de 4 départements Nord-Midi- Pyrénées (Aveyron, Tarn, Tarn-et-Garonne et Lot).

La race :

Limousine - Blonde d'Aquitaine. Races à viande.

Caracteristique :

Les Veaux sont élevés sous la mère, dans le respect des méthodes traditionnelles d’élevage de la région. En plus du lait maternel, ils sont nourris en complément avec une alimentation à base de céréales.

Benefice produit :

Viande rosée, au grain fin et à la saveur spécifique.

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