Qualitivi Map - Les élevages AOC, AOP et IGP

IGP Porc Fermier de la Sarthe

L'origine géographique :

Sarthe et départements limitrophes.

La race :

Caracteristique :

Le lien avec l’origine géographique repose sur des habitudes historiques d’élevage dans la région (les porcs sont élevés dans des bâtiments ouverts) et une réputation particulièrement importantes au XIXe siècle.

Benefice produit :

Une chair rosée à rouge, un gras bien blanc et ferme, un minimum d’exsudats à la cuisson.

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