Qualitivi Map - Les élevages AOC, AOP et IGP

IGP Bœuf Charolais du Bourbonnais

L'origine géographique :

Le Bourbonnais (Allier, Creuse, Saône-et-Loire, Cher et Nièvre).

La race :

Charolaise

Caracteristique :

L'élevage se pratique avec une alimentation à l'herbe les trois quarts de l'année, et à l'étable avec une nourriture à base de fourrages et de céréales. L'élevage est basé sur une croissance lente des animaux.

Benefice produit :

La viande charolaise du Bourbonnais est persillée, et d’un goût tendre et subtil, avec une consistance parfaite. Sa couleur est rouge vif

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