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Qualitivi Map - Les élevages AOC, AOP et IGP
IGP porc fermier de Vendée
L'origine géographique :
Vendée et cantons limitrophesLa race :
Les truies et les verrats parentales doivent être issues des races ou souches suivantes : Large - White, Landrace, Duroc, Piétrain ou de croisements entre ces races ou souches.Caracteristique :
La Vendée est un fier pays où la tradition est bien vivante. Tradition d’accueil et tradition du bien vivre. Pays d’élevage, la Vendée se devait d’avoir un produit gourmand de très haute Qualité. Parmi eux le «Porc Fermier de Vendée Label Rouge élevé en Plein Air». Le lien avec l’origine géographique repose sur une caractéristique d’élevage : élevage de type fermier plein-air; et une réputation du porc de Vendée particulièrement forte au 19ème siècle et au début du 20ème siècle. Aujourd’hui, la réputation du porc de Vendée est attestée par son utilisation exclusive dans la fabrication de certains produits régionaux de charcuterie.Benefice produit :
Il s’agit de viande de porc produite à partir d’animaux élevés en plein air, naturellement riche en Oméga 3 (contenue dans l’herbe des prairies). Un minimum d’exsudats, une viande rose et ferme, avec un petit arrière goût de noisette font la caractéristique de cette viande élevé naturellement et issu d’élevage plein air.retour