Qualitivi Map - Les élevages AOC, AOP et IGP

IGP agneau du Quercy

L'origine géographique :

Département du Lot et cantons limitrophes.

La race :

Causses du Lot, Blanche du Massif Central, Lacaune.

Caracteristique :

L'Agneau Fermier du Quercy est élevé sous la mère jusqu'à l'âge minimum de 70 jours. Sa ration complémentaire est constituée de céréales et de produits végétaux.

Benefice produit :

Viande jeune, très tendre et de couleur rosée clair. La senteur est douce et faiblement prononcée. Elle bénéficie d'un léger gras de couverture qui, après cuisson, contribue à parfaire son exquise saveur. L'agneau fermier du Quercy présente une viande jeune, très tendre et de couleur rosée claire. D'une senteur douce, faiblement prononcée, elle bénéficie d'un léger gras de couverture qui, après cuisson, contribue à parfaire son exquise saveur.

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